SCHWARZWÄLDER KIRSCH PLÄTZCHEN – ein Klassiker neu interpretiert

Anweisungen

• Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit dem Backkakao und dem Salz vermengen. Die kalte, in kleine Stücke geschnittene Butter und das Ei dazugeben und alles mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem Knetteig verarbeiten.
• Den Teig mit den Händen etwas zusammen drücken, in Folie wickeln und für ca. eine halbe Stunde kühlen.
• In der Zwischenzeit die Schokolade bzw. Kuvertüre grob hacken. Die Sahne in einen kleinen Topf gießen und kurz aufkochen und den Herd ausschalten. Dann die Schokolade dazu geben und unter Rühren vollständig schmelzen. Die Schoko-Creme anschließend kaltstellen.
• Den gekühlten Teig in walnussgroße Kugeln zerteilen, formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Teigkugeln dann leicht flachdrücken und mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte drücken.
• Nun bei 160 Grad Umluft für zehn Minuten im Ofen backen. Die fertig gebackenen Plätzchen auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
• Jetzt die Mulden der Plätzchen mit der Schokoladencreme befüllen. Anschließend einen Klecks der Kirschkonfitüre mittig platzieren und abschließend mit einer Kirsche garnieren.
• Die köstlichen Plätzchen gleich genießen oder bis zum Verzehr luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren.