TORTELLINI SUPPE – ein leckerer Pasta-Eintopf
Posted On Dezember 27, 2022
TORTELLINI SUPPE
Portionen
6
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
45
MinutenKalorienkcal
Nach dem Fest ist vor dem Fest. Und auch, wenn wir die bevorstehende Silvesterparty etwas eingeschränkt feiern müssen, soll es uns kulinarisch doch an nichts fehlen! Und solch ein leckeres Partyrezept wie der mediterrane Tortellini-Eintopf passt da ausgezeichnet.
Zutaten
250 Gramm Tortellini, Wahl der Füllung je nach Geschmack
300 g Hackfleisch, vorzugsweise vom Rind
1 Bund Suppengrün
1,5 Liter Delikatess- oder Rinderbrühe
200 g Schmand
½100 g Schmelzkäse,
1 Dose gehackte Tomaten,
100 g Tomatenmark,
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe,
1 TL Basilikum, gerebelt
Pfeffer und Salz
Anweisungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Suppengrün putzen und würfeln. Etwas Öl in einem großen Topf oder einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Dann das Hackfleisch zugeben, krümelig anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die Mischung nun herausnehmen und zwischenzeitlich beiseite stellen. Im verbliebenen Bratensatz jetzt das Suppengemüse anschwitzen. Tomatenmark zugeben und etwas mitrösten. Dann alles mit der Brühe ablöschen, die gehackten Tomaten zugeben, alles aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Suppengemüse gar ist.
- Dann Schmelzkäse und Schmand einrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Hackfleisch zugeben und die Tortellini zufügen. Suppe noch einmal aufkochen und dann auf niedriger Hitze für 15 Minuten stehen lassen, bis die Tortellini heiß und gegart sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum abschmecken. Servieren am besten mit einem Klecks Creme Fraiche. Wer mag, kann die fertige Suppe auch mit etwas Parmesan bestreuen.
Rezept-Video
About The Author
